Food Access, первоначально известная как Sustainable Economic Enterprises of Los Angeles, является некоммерческой организацией, которая имеет цель построить устойчивые продовольственные системы, обеспечивая каждому справедливый доступ к свежим, доступным продуктам питания местного производства. В 2024 году сотрудники и правление решили обновить название, чтобы лучше отразить миссию организации. Далее на los-angeles.name.
Еженедельно восемь фермерских рынков по всему Лос-Анджелесу поддерживают мелкое сельское хозяйство и предпринимателей продуктов питания и напитков, одновременно улучшая продовольственную безопасность в недостаточно обслуживаемых районах. Они успешно координируют программы развития общин, такие как “Market Match” и “WIC”, поддерживая калифорнийские малые и средние фермы и местный малый бизнес. Какие инновации “умного города” существуют в Лос-Анджелесе — узнавайте здесь.
Как определяется доступ к пище?
Доступ к пище относится к стабильной доступности питательных, доступных и подходящих продуктов. Физическая и экономическая доступность являются важными элементами, наряду с производственными системами, придающими приоритет благосостоянию производителей и потребителей продуктов питания.
Доступ к пище формируется широким спектром структурных, экономических и социальных факторов:
- Соответствующие сельскохозяйственные земли и условия для последовательного производства продуктов питания;
- Достаточная сельскохозяйственная рабочая сила и техника для производства достаточного количества пищи;
- Политика, поддерживающая производство питательных продуктов для потребления человеком;
- Адекватные дистрибьюторские сети для выведения сельскохозяйственной продукции на розничные рынки;
- Наличие продовольственных рынков для местных жителей;
- Наличие и доступность свежих продуктов на соседних продовольственных рынках;
- Качество продуктов питания, которые представляют продовольственные банки и центры пожертвований;
- Знания, навыки и инструменты, необходимые для приготовления свежих продуктов;
- Подходящие средства для приготовления свежих продуктов;
- Доступное время для приготовления свежих продуктов.
Так что на самом деле доступ к еде – это гораздо больше, чем просто наличие продуктов для покупки. Последовательный, справедливый доступ к пище для всех зависит от продовольственных и социальных систем, которые способствуют обеспечению доступа к пище.
Замеры доступа к еде
В 1983 году ФАО добавила доступ к продовольствию к своему определению продовольственной безопасности, где предварительные определения были сосредоточены на достаточной доступности или поставке пищи. Римское право на мировую продовольственную безопасность 1996 года еще более расширило это определение, включив четыре основных измерения: физическую доступность, экономический и физический доступ, использование продуктов питания и стабильность потребления пищи. В более широких рамках группа экспертов высокого уровня Комитета по продовольственной безопасности и питанию представила шестимерное определение продовольственной безопасности в 2020 году, включавшее социальный компонент доступа к продовольствию.
- Экономический доступ к пище означает, что у человека есть достаточные финансовые средства для приобретения пищевых продуктов, либо в официальной, либо в неформальной продовольственной экономике. Сюда входят необходимые материалы для приготовления и потребления пищи, такие как кухонное оборудование и топливо (например, горшки, посуда, печи, плиты, дрова). Высокие цены на продукты питания или недостаточный доход могут снизить экономический доступ, тогда как более высокие доходы или защитные сети и другие программы социальной защиты могут улучшить экономический доступ.
- Физический доступ относится к близости людей к источникам пищи. Увеличение близости продовольственного рынка, например через территориальные рынки, позволяющие мелким фермерам и потребителям розничным торговым точкам покупать и продавать разнообразные и свежие продукты питания, способствует физическому доступу к здоровому питанию.
- Социальный доступ к пище включает в себя социальные, культурные и политические факторы, влияющие на способность человека покупать пищу. Геополитика и внутренняя политика также играют роль в социальном доступе. Политика может ограничить доступ людей к программам питания или социальной защите на основе определенных демографических показателей, таких как этническая или политическая принадлежность.
Значительные отличия в доступе к продовольствию существуют по всей территории США в результате неравенства доходов и системного расизма. Более трети домохозяйств США с доходом ниже федерального предела бедности встречаются с проблемами доступа к пище.
По данным Центров контроля за заболеваниями Лос-Анджелеса, плохое питание является одним из ключевых факторов хронических заболеваний, таких как диабет и сердечные заболевания. Частое употребление фаст-фудов связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями, метаболическим синдромом, определенными видами рака и резистентностью к инсулину. Исследования показывают, что дети, не имеющие постоянного доступа к адекватной пище, могут чаще иметь анемию, астму и проблемы со здоровьем полости рта, а также поведенческие проблемы, такие как агрессия и тревога.
Программы доступа к еде
Миссия Food Access — “Pompea Smith Good Cooking/Buena Cocina Nutrition Education Program” (PSGC) заключается в информировании общины. Здесь специализируются на обеспечении молодежи и взрослых веселыми и практическими занятиями по питанию и кулинарии. Они предлагают через социальные сети усвоить уроки по разным темам. Среди которых:
- Как правильно читать этикетки на продуктах?
- Почему стоит употреблять больше овощей и фруктов?
- Почему важна физическая активность?
- Понимание сахара, жиров и соли в нашем ежедневном рационе.
Работа команды включает в себя и сотрудничество с отдельными местными производителями, чтобы получить сертификат для продажи на фермерских рынках Food Access. На таких рынках работает более 12 фермеров округа Лос-Анджелес. В течение последних нескольких лет команда Food Access продолжала организовывать мероприятия в округе Лос-Анджелес в сотрудничестве с “California Climate & Action Network”, “Community Alliance of Family Farmers”, “Los Angeles Food Policy Council”, “USDA Farm Services Agency” и другими, которые позволяют местным производителям общаться, встречаться с законодателями и представителями правительства и создавать широкие коалиции. Они продолжают работать в партнерстве с другими организациями продовольственного равенства в Калифорнии. В частности, сотрудничают с Советом продовольственной политики Лос-Анджелеса.
Образовательные программы
Food Access предлагает образовательные программы в области питания, городского сельского хозяйства, предпринимательства малого пищевого бизнеса и платформы онлайн-заказа, которая расширяет доступ к преимуществам продовольственной помощи. Команда признает, что долгосрочные изменения требуют особого подхода к проблемам, с которыми встречаются продовольственные системы Лос-Анджелеса. Рынки и программы работают вместе цельно, чтобы способствовать масштабным изменениям продовольственных систем. Исследовательское сообщество ANH Academy по доступу к пище объединяет исследователей, студентов и практиков со всего мира, чтобы поделиться своей работой и учиться друг у друга.
В 2024 году Food Access был удостоен чести сотрудничать с “Take Action LA”, “CalMHSA”, Департаментом психического здоровья Лос-Анджелеса и “Creative Life Mapping for Mental Health Month”. Благодаря этому партнерству Food Access LA смогла расширить оздоровительную модель, включив “Neighborhood Wellness”, причем каждый из восьми фермерских рынков является центром здоровой пищи, местного психического здоровья, жилья, медицинских услуг, карьеры, работы и ресурсов социальных услуг. Чтобы содействовать доступу к различным услугам и ресурсам, Food Access LA также сотрудничает с “Creative Life Mapping” для создания карт ресурсов общины.
