Цитрусовое наследие в Калифорнии имеет глубокую и интересную историю. Где и как выращивали первые цитрусовые? Кого считают первопроходцами? Насколько это прибыльный бизнес? Обо всем этом больше расскажет Los Angeles Name.
История появления цитрусовых в Калифорнии
Задолго до того, как цитрусовые стали коммерческой культурой, испанские миссионеры в 1700-х годах в Южной Калифорнии уже выращивали цитрусовые. Считается, что история цитрусовых начинается с юго-восточных предгорий Гималаев, простирающихся на восточный Ассам (Индия), северную Мьянму и западную Юньнань (Китай). Ископаемый образец эпохи позднего миоцена из Линьцана в Китае показал, что предок цитрусовых существовал во всем регионе Юньнань еще около 8 миллионов лет назад.
Первоначально был представлен гибрид мандарина и помело, кислого апельсина. Такие цитрусовые не были вкусными, но их использовали для приготовления лечебного сиропа.
В начале 1500-х годов в Европе появились апельсиновые деревья, а сам термин апельсин использовали для обозначения цвета. В 1471 в европейских документах были записаны сладкие апельсины, а в 1579 уже процветали апельсиновые деревья в первой европейской колонии на территории Северной Америки.
В 1500-х годах португальские исследователи привезли сладкие апельсины в Бразилию, а затем испанские колонисты развезли их по всей Америке. Важно отметить, что в 1804 году, в четвертой из 21 испанской миссии, в Калифорнии была основана первая апельсиновая роща.
Первая цитрусовая ферма в Лос-Анджелесе
В 1840-х годах в Лос-Анджелесе находилась первая в штате коммерческая ферма – плантация в Лос-Анджелесе. Ее основателем был Уильям Вулфскилл, известный «дедушка» цитрусового бизнеса в Калифорнии. Человек получил от миссии Сан-Габриэль сотни саженцев лимонов и апельсинов.
Историк Винс Мозес рассказывал, что после начала золотой лихорадки в 1849 году в стране рос интерес к цитрусовым. Было установлено, что свежие апельсины и лимоны полезны для борьбы с цингой и дефицитом витамина С. Действительно, бизнес Уильяма Вулфскилла рос, мужчине удалось запустить успешный рынок цитрусовых.
Mother Orange Tree
В 1856 году владелец трактира в Оровилле посадил апельсиновое дерево под названием Mother Orange Tree. Это было первое апельсиновое дерево в этой местности. Апельсины пользовались невероятной популярностью в барах, поэтому жители Северной Калифорнии часто забирали черенки для того, чтобы пересадить их возле себя.
Элизабет Тиббетс, спиритуалистка и активистка, суфражистка, получила от Министерства сельского хозяйства США два (по другим данным – три) апельсиновых дерева Bahia и посадила их в Риверсайде. Фрукт был мутацией апельсинового дерева, его отвезли из бразильского монастыря. Элизабет и Лютер Тиббетси, супруги из Риверсайда, должны были проверить, вырастут ли они.
В те времена сладкий апельсин без косточек прекрасно созревал в средиземноморском климате Калифорнии, даже зимой, его считали лучше других сортов. Слава о пупочном апельсине быстро распространилась из Калифорнии во Флориду и дальше. Итак, Риверсайд стал точкой опоры для дальнейшего развития и расширения рынка.
Пупочные апельсиновые деревья Элизабет Тиббетс приносили плоды, а технологии и логистики усовершенствовались, позволяя совершать отправку по всему миру. К примеру, их перевозка осуществлялась благодаря вагонам-рефрижераторам. Их называли «пупковыми» из-за того, что такие апельсины не имели косточек, отличались сладким вкусом и созреванием зимой.
Успех Уильяма Вулфскилла был важным, однако только после появления пупочных апельсинов благодаря Элизабет Тиббетс произошел экономический и социальный рост в Калифорнии.
Интересно, что практически все деревья, выращенные в штате, являются отпрысками пупочных апельсиновых деревьев.
Риверсайд – центр производства пупочных апельсинов
В 1880-х годах спрос на цитрусовые снова резко возрос. Особенно это ощущалось после установления трансконтинентальной железной дороги. Используя ее, производители получили возможность доставлять фрукты за тысячи миль на большие восточные рынки. Например, цитрусовые стали получать жители Нового Орлеана, Чикаго, Нью-Йорка.
Цитрусовый бум во многих источниках отмечают как «вторую» золотую лихорадку в Калифорнии, только вместо золота были оранжевые плоды. Цитрусовые стали экономической базой Голден-Стейта.
Актуальным вопросом, который впоследствии возник среди производителей, заключался в поиске способа посредничества для продажи цитрусовых. К примеру, единоличные фермеры часто зависели от оптовых агентов, а также железных дорог. Весомую часть прибыли забирали транспортные расходы. Тогда возникла необходимость объединения всех производителей для того, чтобы иметь возможность контролировать ситуацию, получать справедливую цену за продукцию и не работать в минусе.
Sunkist Growers
В 1893 году производители цитрусовых объединились для создания кооператива Southern California Fruit Exchange, современное название которого – Sunkist Growers. Именно в Калифорнии впервые была использована реклама для продвижения сельскохозяйственной продукции. В рекламной кампании удачно был использован имидж Калифорнии – солнечной страны и цитрусового штата, а апельсины стали символизировать солнце и Голден-Стейн. Анализ запущенной рекламы показал, что продажи апельсинов еще больше выросли. Это был эффективный ход.
В начале XX века новым вызовом для процветающего цитрусового бизнеса стал поиск исследовательского центра для решения проблем производства и выращивания лучшего урожая. В 1906 году была основана Цитрусовая экспериментальная станция – основа Калифорнийского университета в Риверсайде.
Современные горожане знают Цитрусовую экспериментальную станцию уже под другим названием – Цитрусовый исследовательский центр и сельскохозяйственная экспериментальная станция, специализирующаяся на генетике цитрусовых, их селекции и физиологии. К примеру, были разработаны новые виды цитрусовых. Это мандарины Ojai Pixie, Gold Nugget.
Что делали из апельсинов в Калифорнии?
- Апельсиновый сок. Благодаря механической обработке апельсины превращали в транспортабельный концентрат сока. Перед употреблением концентрат просто разбавляли водой. В то время в Калифорнии продавали свежевыжатый апельсиновый сок, который затем продавали в бутылках или пакетах.
- Классический апельсиновый мармелад, который стали подавать на завтрак. Его готовили из апельсинового сока, цедры и сахара.
- Консервированный апельсиновый сок и апельсиновые цукаты. Последний продукт был достаточно популярен, его получали благодаря длительной варке кусочков апельсина в сахарном сиропе.
- Высушенные корки апельсинов использовали для производства ликеров, чаев и приправ.
- Из цедры апельсина получали эфирное масло, которое затем стали использовать в парфюмерии и косметологии.
Цитрусовые и прибыльность
Ежегодно цитрусовый сектор Калифорнии оценивается более чем в 1 миллиард долларов, занимая второе место в США после Флориды. Это объясняется теплым и солнечным климатом штатом, развитой инфраструктурой и транспортной системой.
Выращивание цитрусовых – это еще прибыльный бизнес, ведь на 4,5 миллиарда акров земли выращивают более 75 миллионов метрических тонн апельсинов. Продовольственная сельскохозяйственная организация ООН отмечала, что из 196 стран – 124 выращивают апельсины (данные за 2018 год).
Список использованных источников: