Цитрусова спадщина у Каліфорнії має глибоку та цікаву історію. Де та як вирощували перші цитрусові? Кого вважають першопрохідцями? Наскільки це прибутковий бізнес? Про все це більше розповість Los Angeles Name.
Історія появи цитрусових у Каліфорнії
Ще задовго до того, як цитрусові стали комерційною культурою, іспанські місіонери у 1700-х роках у Південній Каліфорнії вже вирощували цитрусові. Вважається, що історія цитрусових починається з південно-східних передгір’їв Гімалаїв, які простягаються на східний Ассам (Індія), північну М’янму та західний Юньнань (Китай). Викопний зразок епохи пізнього міоцену з Ліньцана у Китаї показав, що предок цитрусових існував у всьому регіоні Юньнань ще приблизно 8 мільйонів років тому.
Спочатку був представлений гібрид мандарина та помело, кислого апельсина. Такі цитрусові не були смачними, проте їх використовували для приготування лікувального сиропу.
На початку 1500-х років у Європі з’явилися апельсинові дерева, а сам термін «апельсин» використовували для позначення кольору. У 1471 році у європейських документах були занотовані солодкі апельсини, а у 1579 році вже процвітали апельсинові дерева у першій європейській колонії на території Північної Америки.
У 1500-х роках португальські дослідники привезли солодкі апельсини до Бразилії, а згодом іспанські колоністи розвезли їх по всій Америці. Важливо зауважити, що у 1804 році, у четвертій з 21 іспанської місії, у Каліфорнії було засновано перший апельсиновий гай.
Перша цитрусова ферма у Лос-Анджелесі
У 1840-х роках у Лос-Анджелесі знаходилася перша у штаті комерційна ферма – плантація у сучасному Лос-Анджелесі. Її засновником був Вільям Вулфскілл, відомий «дідусь» цитрусового бізнесу в Каліфорнії. Чоловік отримав від місії Сан-Габріель сотні саджанців лимонів та апельсинів.
Історик Вінс Мозес розповідав, що після початку золотої лихоманки у 1849 році, у країні зростав інтерес до цитрусових. Було встановлено, що свіжі апельсини та лимони корисні для боротьби з цингою та дефіцитом вітаміну С. Дійсно, бізнес Вільяма Вулфскілла зростав, чоловіку вдалося запустити успішний ринок цитрусових.
Mother Orange Tree
У 1856 році власник трактиру в Оровіллі посадив апельсинове дерево під назвою Mother Orange Tree. Це було перше апельсинове дерево у цій місцевості. Апельсини мали неймовірну популярність у барах, саме тому жителі Північної Каліфорнії часто забирали живці для того, щоб пересадити їх біля себе.
Елізабет Тіббетс, спіритуалістка та активістка, суфражистка, отримала від Міністерства сільського господарства США два (за іншими даними – три) апельсинових дерева Bahia та посадила їх у Ріверсайді. Фрукт був мутацією апельсинового дерева, його завезли з бразильського монастиря. Елізабет та Лютер Тіббетси, подружжя з Ріверсайду, мали перевірити, чи вони виростуть.
У ті часи солодкий апельсин без кісточок чудово дозрівав у середземноморському кліматі Каліфорнії, навіть взимку, його вважали кращим за інші сорти. Слава про пупковий апельсин швидко поширилася з Каліфорнії до Флориди та далі. Тож, Ріверсайд став точкою опори для подальшого розвитку та розширення ринку.
Пупкові апельсинові дерева Елізабет Тіббетс давали плоди, а технології та логістики вдосконалилися, дозволяючи здійснювати відправку по всьому світу. Наприклад, їх перевезення здійснювалося завдяки вагонам-рефрижераторам. Їх називали «пупковими» через те, що такі апельсини не мали кісточок, відрізнялися солодким смаком та дозріванням взимку.
Успіх Вільяма Вулфскілла був важливим, проте лише після появи пупкових апельсинів завдяки Елізабет Тіббетс відбулося економічне та соціальне зростання у Каліфорнії.
Цікаво, що практично всі дерева, вирощені у штаті, є нащадками пупкових апельсинових дерев.
Ріверсайд – центр виробництва пупкових апельсинів
У 1880-х роках попит на цитрусові знову різко зріс. Особливо це відчувалося після встановлення трансконтинентальної залізниці. Використовуючи її, виробники отримали змогу доставляти фрукти за тисячі миль на великі східні ринки. Наприклад, жителі Нового Орлеану, Чикаго, Нью-Йорка почали отримувати цитрусові.
Цитрусовий бум у багатьох джерелах відзначають як «другу» золоту лихоманку у Каліфорнії, тільки цього разу замість золота були помаранчеві плоди. Цитрусові стали економічною базою Голден-Стейту.
Актуальним питанням, яке згодом постало серед виробників, полягало у пошуку способу посередництва для продажу цитрусових. Наприклад, одноосібні фермери часто залежали від оптових агентів, а також залізниць. Вагому частину прибутку забирали транспортні витрати. Тоді виникла потреба в об’єднанні всіх виробників для того, щоб мати можливість контролювати ситуацію, отримувати справедливу ціну за продукцію та не працювати у мінусі.
Sunkist Growers
У 1893 році виробники цитрусових об’єдналися задля створення кооперативу Southern California Fruit Exchange, сучасна назва якого – Sunkist Growers. Саме у Каліфорнії вперше використали рекламу задля просування сільськогосподарської продукції. У рекламній кампанії було вдало використано імідж Каліфорнії – сонячної країни та цитрусового штату, а апельсини стали символізувати сонце та Голден-Стейн. Аналіз запущеної реклами показав, що продажі апельсинів ще більше зросли. Це був ефективний хід.
На початку XX століття новим викликом для процвітаючого цитрусового бізнесу став пошук дослідницького центру задля розв’язання проблем виробництва та вирощування кращого урожаю. У 1906 році було засновано Цитрусову експериментальну станцію – основу Каліфорнійського університету у Ріверсайді.
Сучасні містяни знають Цитрусову експериментальну станцію вже під іншою назвою – Цитрусовий дослідницький центр і сільськогосподарська експериментальна станція, яка спеціалізується на генетиці цитрусових, їх селекції та фізіології. Наприклад, були розроблені нові види цитрусових. Це мандарини Ojai Pixie, Gold Nugget.
Що виготовляли з апельсинів у Каліфорнії?
- Апельсиновий сік. Завдяки механічній обробці апельсини перетворювали на транспортабельний концентрат соку. Перед споживанням концентрат просто розбавляли водою. У той час у Каліфорнії продавали свіжовичавлений апельсиновий сік, який потім продавали у пляшках чи пакетах.
- Класичний апельсиновий мармелад, який стали подавати на сніданок. Його готували з апельсинового соку, цедри та цукру.
- Консервований апельсиновий сік та консервовані апельсинові цукати. Останній продукт був досить популярним, його отримували завдяки тривалому варінню шматочків апельсина у цукровому сиропі.
- Висушені шкоринки апельсинів використовували для виробництва лікерів, чаїв та приправ.
- З цедри апельсина отримували ефірну олію, яку потім почали використовувати у парфумерії та косметології.
Цитрусові та прибутковість
Щорічно цитрусовий сектор Каліфорнії оцінюється у понад 1 мільярд доларів, займаючи друге місце у США після Флориди. Це можна пояснити теплим та сонячним кліматом штатом, розвиненою інфраструктурою та транспортною системою.
Вирощування цитрусових – це досі прибутковий бізнес, адже на 4,5 мільярда акрів землі вирощують понад 75 мільйонів метричних тонн апельсинів. Продовольча сільськогосподарська організація ООН зазначала, що зі 196 країн – 124 вирощують апельсини (дані за 2018 рік).
Список використаних джерел: