Food Access, спочатку відома як Sustainable Economic Enterprises of Los Angeles, є некомерційною організацією, яка має на меті побудувати стійкі продовольчі системи, забезпечуючи кожному справедливий доступ до свіжих, доступних харчових продуктів місцевого виробництва. У 2024 році співробітники та правління вирішили оновити назву, щоб краще відобразити місію організації. Далі на los-angeles.name.
Щотижня вісім фермерських ринків по всьому Лос-Анджелесу підтримують дрібне сільське господарство та підприємців з харчових продуктів та напоїв, одночасно покращуючи продовольчу безпеку в районах, які недостатньо обслуговуються. Вони успішно координують програми розвитку громад, такі як “Market Match” та “WIC”, підтримуючи каліфорнійські малі та середні ферми та місцевий малий бізнес. Які інноваційні “розумного міста” існують в Лос-Анджелесі – дізнайтесь тут.
Як визначається доступ до їжі?
Доступ до їжі належить до стабільної доступності до поживних та якісних продуктів. Фізична та економічна доступність є важливими елементами, поряд з виробничими системами, які надають пріоритет добробуту виробників та споживачів.
Доступ до їжі формується широким спектром структурних, економічних та соціальних факторів:
- Відповідні сільськогосподарські землі та погодні умови для послідовного виробництва харчових продуктів;
- Достатня сільськогосподарська робоча сила та техніка для виробництва достатньої кількості їжі;
- Політика, яка підтримує виробництво поживних продуктів для споживання людиною;
- Адекватні дистрибʼюторські мережі для виведення сільськогосподарської продукції на роздрібні ринки;
- Наявність продовольчих ринків для місцевих жителів;
- Наявність та доступність свіжих продуктів на сусідніх продовольчих ринках;
- Якість харчових продуктів, які подають продовольчі банки та центри пожертв;
- Знання, навички та інструменти, необхідні для приготування свіжих продуктів;
- Відповідні засоби для приготування свіжих продуктів;
- Доступний час для приготування свіжих продуктів.
Тож насправді доступ до їжі – це набагато більше, ніж просто наявність продуктів для покупки. Послідовний, справедливий доступ до їжі для всіх залежить від продовольчих та соціальних систем, які сприяють забезпеченню доступу до їжі.
Виміри доступу до їжі
У 1983 році ФАО додала доступ до продовольства до свого визначення продовольчої безпеки, де попередні визначення були зосереджені на достатній доступності або постачанні їжі. Римська декларація про світову продовольчу безпеку 1996 року ще більше розширила це визначення, включивши чотири основні виміри: фізичну доступність, економічний та фізичний доступ, використання харчових продуктів та стабільність споживання їжі. Група експертів високого рівня Комітету з продовольчої безпеки та харчування представила шестивимірне визначення продовольчої безпеки в 2020 році, яке включало соціальний компонент доступу до продовольства.
- Економічний доступ до їжі означає, що людина має достатні фінансові кошти для придбання харчових продуктів, або в офіційній, або в неформальній продовольчій економіці. Сюди входять і необхідні матеріали для приготування та споживання їжі, такі як кухонне обладнання та паливо (наприклад, горщики, посуд, печі, плити, дрова). Високі ціни на продукти або недостатній дохід можуть зменшити економічний доступ, тоді як вищі доходи або захисні мережі та інші програми соціального захисту можуть покращити економічний доступ;
- Фізичний доступ належить до близькості людей до джерел їжі. Збільшення близькості продовольчого ринку, наприклад, через територіальні ринки, які дозволяють дрібним фермерам та споживачам роздрібним торговим точкам купувати та продавати різноманітні та свіжі продукти, сприяє фізичному доступу до здорового харчування;
- Соціальний доступ до їжі включає соціальні, культурні та політичні фактори, які впливають на здатність людини купувати їжу. Геополітика та внутрішня політика також відіграють роль у соціальному доступі. Політика може обмежити доступ людей до програм харчування або соціального захисту на основі певних демографічних показників, таких як етнічна приналежність або політична приналежність.
Значні відмінності в доступі до продовольства існують по всій території США в результаті нерівності доходів та системного расизму. Понад третина домогосподарств США з доходом нижче федеральної межі бідності зустрічаються з проблемами доступу до їжі.
За даними Центрів контролю за захворюваннями Лос-Анджелеса, погане харчування є одним з ключових факторів хронічних захворювань, таких як діабет та серцеві захворювання. Часте вживання швидкої їжі повʼязане з серцево-судинними захворюваннями, метаболічним синдромом, певними видами раку та резистентністю до інсуліну. Дослідження показують, що діти, які не мають постійного доступу до адекватної їжі, можуть частіше мати анемію, астму та проблеми зі здоровʼям порожнини рота, а також мають поведінкові проблеми, такі як агресія та тривога.
Програми доступу до їжі
Місія Food Access – “Pompea Smith Good Cooking/ Buena Cocina Nutrition Education Program” (PSGC) полягає в інформуванні громади. Тут спеціалізуються на забезпеченні молоді та дорослим веселими та практичними заняттями з харчування та кулінарії. Вони пропонують через соціальні мережі засвоїти уроки на різні теми. Серед яких:
- Як правильно читати етикетки на продуктах?
- Чому варто споживати більше овочів та фруктів?
- Чому важлива фізична активність?
- Розуміння цукру, жирів та солі в нашому щоденному раціоні
Робота команди включає і співпрацю з окремими місцевими виробниками, щоб отримати сертифікат для продажу на фермерських ринках Food Access. На таких ринках працюють понад 12 фермерів округу Лос-Анджелес.
Протягом останніх кількох років команда Food Access продовжували організовувати заходи в окрузі Лос-Анджелес у співпраці з “California Climate & Action Network”, “Community Alliance of Family Farmers”, “Los Angeles Food Policy Council”, “USDA Farm Services Agency” та іншими, які дозволяють місцевим виробникам спілкуватися, зустрічатися з законодавцями та представниками уряду та створювати широкі коаліції. Вони продовжують роботу у партнерстві з іншими організаціями продовольчої рівності в Каліфорнії. Зокрема співпрацюють з Радою продовольчої політики Лос-Анджелеса.
Освітні програми
Food Access пропонує освітні програми в галузі харчування, міського сільського господарства, підприємництва малого харчового бізнесу та платформи онлайн-замовлення, яка розширює доступ до переваг продовольчої допомоги. Команда визнає, що довгострокові зміни вимагають особливого підходу до проблем, з якими зустрічаються продовольчі системи Лос-Анджелеса. Ринки та програми працюють разом цілісно, щоб сприяти масштабним змінам продовольчих систем. Дослідницька спільнота ANH Academy з питань доступу до їжі обʼєднує дослідників, студентів та практиків з усього світу, щоб поділитися своєю роботою та вчитися один в одного.
У 2024 році Food Access розпочав співпрацю з “Take Action LA”, “CalMHSA”, Департаментом психічного здоровʼя Лос-Анджелеса та “Creative Life Mapping for Mental Health Month”. Завдяки цьому партнерству Food Access LA змогла розширити оздоровчу модель, включивши “Neighborhood Wellness”, причому кожен з восьми фермерських ринків є центром здорової їжі, місцевого психічного здоровʼя, житла, медичних послуг, карʼєри, роботи та ресурсів соціальних послуг. Щоб сприяти доступу до різноманітних послуг та ресурсів, Food Access LA також співпрацює з “Creative Life Mapping” для створення карт ресурсів громади.
